68
Oppbevaring av vin
Som kjent kan vin oppbevares over tid: dersom de plasseres på et egnet
sted, kan hvitviner oppbevares i ca. to år fra innhøstingsdatoen, men det
anbefales likevel å benytte dem innen et år. Lette rødviner kan derimot
oppbevares inntil to år, mens noen av de fyldige rødvinene kan tåle ti års
lagring og rosinvin faktisk opptil tyve år.
Når du kjøper en vinflaske, bør du umiddelbart legge den i en vinkjeller
eller et annet egnet sted.
I prosessen fra dyrking av vinen til modning, innhøsting og vinlaging, er tre
faktorer avgjørende: lys, luftfuktighet og omgivelsestemperatur. For at
vinsmaken skal kunne modne fullstendig og for å holde på vinens gode
aroma, er det viktig at vinen oppbevares på en perfekt måte, der følgende
tre faktorer spiller inn:
Oppbevaringssted
Ikke alle har et underjordisk lokale som kan gjøres om til
vinkjeller. Først nylig har teknologien greid å fremstille et
effektivt alternativ til en klassisk vinkjeller. Vinskapet du har
kjøpt er et spesialapparat beregnet på plassering og oppbevaring
av vin på korrekt vis. I dette apparatet skal det nemlig ikke
oppbevares frukt, grønnsaker og bokser, men kun de
vinflaskene du foretrekker. På denne måten er det selv uten en
egnet kjeller mulig å modne, oppbevarekorrekt og smake på
enhver type vin.
Oppbevaringsmåte
En viktig regel ved oppbevaring av din yndlingsvin er å plassere vinflaskene på siden eller på skrå, slik at
vinen i flasken holder korken fuktig. Mange tror at dette fører til den klassiske "korksmaken". Men i
virkeligheten er det viktig at vinen er kontakt med korken, slik at denne holder seg elastisk og kan fungere
optimalt.
En annen meget viktig ting ved oppbevaring av vin, er å plassere flaskene i rekkefølge: Vinen kan plasseres
slik du ønsker det, men den må være ordnet etter opprinnelsessted, vintype, produksjonsområde,
produsent og årgang, ved bruk av klassifiseringsetikettene som følger med. Hvis det er lett å få tak i
flaskene som skal benyttes, unngår du dessuten å bevege eller riste på andre flasker, noe som kan føre til
at bunnfallet settes i bevegelse og det estetiske aspektet ved vinen over tid kan forringes. Beveg derfor
flaskene så lite som mulig og la vinen få hvile. Unngå også at flaskene kommer borti bakveggen, da det kan
ha negativ innvirkning på avrimingen og også skade etikettene på flaskene på grunn av vanndråpene som
oppstår under avriming.
Hyllene der flaskene plasseres må være av tre, et materiale som effektiv absorberer eventuelle vibrasjoner
og holder flasken unna veggen som overfører varme eller kulde.
Det er også meget viktig å holde vinflaskene unna stoffer eller steder preget av sterk lukt, da sistenevnte
lett kan overføres til vinen. For å unnå dette er det nye apparatet ditt utstyrt med et luktabsorberingsfilter
med aktivt kull, som fjerner eventuelle urenheter i luften.
PLASSERING AV VINEN
(4 pages)
(10 pages)
(4 pages)
(27 pages)
Manymanuals.com
Manymanuals.de
Manymanuals.fr
Manymanuals.it
Manymanuals.pl
Manymanuals.cz
Manymanuals.es
Manymanuals-pt.com
Comments to this Manuals