Whirlpool WLMG 1015 Instruction for Use download pdf (Page 4)

PLASSERING AV VINEN

Oppbevaring av vin

Som kjent kan vin oppbevares over tid: dersom de

plasseres på et egnet sted, kan hvitviner

oppbevares i ca. to år fra innhøstingsdatoen, men

det anbefales likevel å benytte dem innen et år.

Lette rødviner kan derimot oppbevares inntil to år,

mens noen av de fyldige rødvinene kan tåle ti års

lagring og rosinvin faktisk opptil tyve år.

Når du kjøper en vinflaske, bør du umiddelbart

legge den i en vinkjeller eller et annet egnet sted.

I prosessen fra dyrking av vinen til modning,

innhøsting og vinlaging, er tre faktorer avgjørende:

lys, luftfuktighet og omgivelsestemperatur. For at

vinsmaken skal kunne modne fullstendig og for å

holde på vinens gode aroma, er det viktig at vinen

oppbevares på en perfekt måte, der følgende tre

faktorer spiller inn.

Oppbevaringssted

Ikke alle har et underjordisk lokale som kan gjøres

om til vinkjeller. Først nylig har teknologien greid å

fremstille et effektivt alternativ til en klassisk

vinkjeller. Vinskapet du har kjøpt er et

spesialapparat beregnet på plassering og

oppbevaring av vin på korrekt vis. I dette apparatet

skal det nemlig ikke oppbevares frukt, grønnsaker

og bokser, men kun de vinflaskene du foretrekker.

På denne måten er det selv uten en egnet kjeller

mulig å modne, oppbevare korrekt og smake på

enhver type vin.

Oppbevaringsmåte

En viktig regel ved oppbevaring av din yndlingsvin er

å plassere vinflaskene på siden eller på skrå, slik at

vinen i flasken holder korken fuktig. Mange tror at

dette fører til den klassiske “korksmaken”. Men i

virkeligheten er det viktig at vinen er kontakt med

korken, slik at denne holder seg elastisk og kan

fungere optimalt.

En annen meget viktig ting ved oppbevaring av vin,

er å plassere flaskene i rekkefølge: Vinen kan

plasseres slik du ønsker det, men den må være

ordnet etter opprinnelsessted, vintype,

produksjonsområde, produsent og årgang, ved

bruk av klassifiseringsetikettene som følger med.

Hvis det er lett å få tak i flaskene som skal benyttes,

unngår du dessuten å bevege eller riste på andre

flasker, noe som kan føre til at bunnfallet settes i

bevegelse og det estetiske aspektet ved vinen over

tid kan forringes. Beveg derfor flaskene så lite som

mulig og la vinen få hvile. Unngå også at flaskene

kommer borti bakveggen, da det kan ha negativ

innvirkning på avrimingen og også skade etikettene

på flaskene på grunn av vanndråpene som oppstår

under avriming.

Hyllene der flaskene plasseres må være av tre, et

materiale som effektiv absorberer eventuelle

vibrasjoner og holder flasken unna veggen som

overfører varme eller kulde.

Det er også meget viktig å holde vinflaskene unna

stoffer eller steder preget av sterk lukt, da

sistenevnte lett kan overføres til vinen. For å unnå

dette er det nye apparatet ditt utstyrt med et

luktabsorberingsfilter med aktivt kull, som fjerner

eventuelle urenheter i luften.

Temperatur og fuktighet

Temperaturen utgjør en viktig faktor i hele vinens

levetid og er helt avgjørende for om vinen i flaskene

skal modne på best mulig måte. For best mulig

oppbevaring, bør temperaturen holdes konstant

mellom 8 og 12°C. Det er meget viktig å unngå brå

og store temperatursvingninger: for høye

temperaturer gjør at væske utvider seg og

fremskynder vinens modningsprosess, mens en

temperatur som er for lav (under 4-5°C) kan føre til

utfelling av tartrater, noe som kan gi vinen et

mindre tiltalende utseende. I de ekstreme tilfeller

hvor temperaturen synker under 0°C, kan vinen

fryse og føre til at korken eksploderer

Også fuktigheten er avgjørende for en god

oppbevaring: på steder som er for tørre vil korken

trekke seg sammen, mens steder som er for fuktige

vil føre til at det dannes mugg og skadelige

mikroorganismer. Det korrekte fuktighetsnivået er

mellom 50% og 70%.

Korken

Korken er en viktig del av flasken: kvaliteten på den,

som er valgt av vinprodusenten, er meget viktig for

korrekt modning av vinen. At korken er i perfekt

stand også på flasken vi kjøper, avhenger kun av

bruks- og lagringsstandardene som benyttes av

produsenten eller den som tapper vinen på flasker.

41102000N.fm Page 80 Thursday, August 18, 2005 4:18 PM

1 2 3 4 5 6 7 8

Comments to this Manuals

No comments

Whirlpool WLMG 1015 Instruction for Use Page 4

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Freezers Whirlpool WLMG 1015