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GUÍA PARA LA CONSERVACIÓN Y LA

DESCONGELACIÓN DE LOS ALIMENTOS

TABLA PARA LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Los tiempos de conservación varían en función de la calidad de los alimentos, del tipo de embalaje o de

envoltura usado (a prueba de humedad y de vapor) y de la temperatura de conservación (que ha de ser -

18°C).

TIPOS DE ALIMENTOS Y TIEMPOS

RELATIVOS DE CONSERVACIÓN

PRODUCTOS LÁCTEOS

REPOSTERÍA Y PAN

Fruta

Zumo de fruta concentrado 12 meses

Fruta (en general) 8 - 12 meses

Cítricos y zumos de fruta frescos 4 - 6 meses

Verduras

Productos comerciales congelados 8 meses

Productos congelados en casa 8 - 12 meses

Carne

Salchichas 4 semanas o menos

Hamburguesas 1 mes

Buey, ternera, cordero 2 - 3 meses

Asados

Buey 6 - 12 meses

Cordero y ternera 6 - 12 meses

Cerdo 4 - 8 meses

Salchichas frescas 1 - 2 meses

Bistecs y filetes

Buey 8 - 12 meses

Cordero, ternera y cerdo 2 - 4 meses

Pescado

Merluza, platija, lenguado 6 meses

Salmón 2 - 3 meses

Caballa, Perca 2 - 3 meses

Pescado limpio (comprado) 3 meses

Moluscos, ostras 3 - 4 meses

Pescado hervido, cangrejos 3 - 4 meses

Camarones crudos 12 meses

Aves

Pollo o pavo (entero o a trozos) 12 meses

Pato o ganso 6 meses

Menudillos 2 - 3 meses

Aves cocinadas en salsa 6 meses

Lonchas (sin salsas) 1 mes

Guisos

Carne, aves y pescado 2 - 3 meses

Mantequilla 6 - 9 meses

Margarina 12 meses

Queso

Camembert, mozzarella, queso para

untar

3 meses

Quesos frescos cremosos No congelar

Brie, Emmental, otros quesos suizos

etc. (la congelación puede alterar la

textura del queso)

6 - 8 meses

Helado, zumos de fruta, leche 12 meses

Huevos

(Añada azúcar o sal a las yemas o huevos enteros batidos)

Huevos enteros (batidos), claras y

yemas

12 meses

Pan y panecillos con levadura 3 meses

Pan sin cocer 1 mes

Croissant 3 meses

Tartas (no glaseadas) 2 - 4 meses

Tartas (glaseadas) y galletas 6 - 12 meses

Tartas y hojaldres de fruta 12 meses

Galletas secas 3 meses

Masa para repostería 4 - 6 meses

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