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Tabela de cozedura no forno
Programas de cozedura automático
Função Cozedura recomendada para... EXEMPLOS SUPORTES
Ní vel do
tabul eiro de
recolha
Duraçã o da
cozedura
(minutos)
Enfornamento
Carne de vaca
assa da
Assados de carne
Carne de vitela assada
tabuleiro de
recolha ou forma
2
Frio
Carne de porco assada
Frango as sado
Coxa de cordeiro
Sobremesas
Bolos e quatro-quartos (com
fermento químico)
bolo de fruta, bolos mármore,
quatro-quartos, etc.
tarteira ou grelha 2 45**
Freddo
Tartes de fruta (massa quebrada
ou massa folhada, com ou sem
flan)
tartes de maça, mirabelas,
peras, etc.
tarteira ou grelha 2
Massa fol hada
panzerotti de maçã, folhados,
pastéis, etc.
no tabuleiro de
recol ha
2
Doces sem lêve do (clafoutis,
torta pithivi er com amêndoas,
toda rústica, etc.
.
no tabuleiro de
recol ha
2
Pizzas
Pizzas altas
, fogaças (massa de
pão)
2 28** Quente ou frio
Pão *** 2 55 Frio
* Os t empos de cozedura são indicativos e podem ser modificados a g osto. Os tempos de pré-aquecimento do forno são pré-configurados e não podem ser modificados manualmente.
** Os tempos de duraçã o das cozeduras automáticas são pré-configurados. Os valores na tabela referem-se aos val ores de duração mínima e máxima, que podem ser modifica dos pelo
utilizador a partir da duração pré-configurada.
***Conforme a receita, acrescentar 100 g de água no tabul eiro de reco lha.
ALIMENTOS EXEMPLOS FUNÇÃO TEMPERATURA SUPORTES
VÁRIOS
Iogurte Temperatura baixa 40 °C forminhas no tabuleiro de recolha
Alimentos secos
cogumelos, ervas, fruta ou legumes
cortados, etc.
Temperatura baixa 65 °C na grelha
ALIMENTOS EXEMPLOS FUNÇÃO TEMPERATURA SUPORTES
PASTELARIA
Biscoitos (sem levedura)
pão de Espanha, biscoitos de champanhe,
biscoitos enrolados, Brownies
Bolos ou multinível
200 °C tarteira no tabuleiro de recolha
Tartes de requeijão 200 °C tarteira no tabuleiro de recolha
Tartes em massa levedada
tartes de açúcar, tartes de pão de brioche com
fruta
180 °C tarteira no tabuleiro de recolha
Cozedura de bases para tartes
(massa areada)
tartes de fruta crua (morangos, framboesas, etc.) 180 °C
tarteira no tabuleiro de recolha (feijões na
massa)
Pastéis (massa folhada ou
massa quebrada)
pastéis de peras, etc. 220 °C tarteira no tabuleiro de recolha
Massa para bolos
profiteroles, bolinhos, bolos, paris brest, saint-
honoré, etc.
190 °C no tabuleiro de recolha
Miniaturas de pastelaria
(levedura natural)
croissants, tartes de açúcar, brioches sem
recheio, pequenos savarins, etc.
180 °C no tabuleiro de recolha
Bolos de pastelaria (levedura
natural)
kougloff, brioche, panettone, pão doce,... 160 °C
no tabuleiro de recolha ou tarteira no
tabuleiro de recolha
PASTÉIS
Massa para biscoitos
biscoitos em formas de papel, biscoitos de colher,
etc.
Bolos ou multinível
180 °C no tabuleiro de recolha
Massa areada bolos secos, biscoitos spritz, bolachas, etc. 200 °C no tabuleiro de recolha
Massa folhada bolos folhados de vários tipos, etc. 200 °C no tabuleiro de recolha
Almendrados, bolinhas de coco almendrados com nozes de coco ou amêndoa 180 °C no tabuleiro de recolha
Massa levedada mini-brioches, mini-croissants, etc. 180 °C no tabuleiro de recolha
Suspiros brancos 70 °C no tabuleiro de recolha
Suspiros dourados 110 °C no tabuleiro de recolha
SOBREMESAS
Pudins pudim à base de pão ou brioche, pudim de arroz
Bolos ou multinível
190 °C tarteira no tabuleiro de recolha
Cremes e Flans Doces de
Sêmola
creme de caramelo, creme queimado, flan de
chocolate, etc.
160 °C
formas ou forminhas no tabuleiro de
recolha (banho-maria no tabuleiro de
recolha)
Bolos de arroz arroz condé, arroz à imperatriz, etc. 180 °C tarteira no tabuleiro de recolha
Suflês suflê de licor, suflê de fruta, etc. 200 °C tarteira no tabuleiro de recolha
FRUTA Fruta recheada ou em papelote maças assadas, etc. Multinível 200 °C tarteira ou papelote no tabuleiro de recolha
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