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TABELA PARA A CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS

Os tempos de conservação variam em função da qualidade do alimento, do tipo de embalagem ou do

invólucro usado (à prova de humidade e de vapor) e da temperatura de conservação (que deve ser de -18°C].

ALIMENTOS E TEMPO DE

CONSERVAÇÃO

QUEIJOS

ARTIGOS DE PADARIA E PÃO

Fruta

Sumos de fruta

concentrados

12 meses

Fruta (em geral) de 8 a 12 meses

Citrinos e sumos frescos de 4 a 6 meses

Legumes

Congelada comercialmente 8 meses

Congelada em casa de 8 a 12 meses

Carne

Salsichas 4 semanas ou menos

Hamburger 1 mês

Carne de vaca, vitela,

borrego

de 2 a 3 meses

Carne assada

Carne de Vaca de 6 a 12 meses

Borrego e vitela de 6 a 12 meses

Porco de 4 a 8 meses

Salsichas frescas de 1 a 2 meses

Bifes e fatias de carne

Carne de Vaca de 8 a 12 meses

Borrego, vitela, porco de 2 a 4 meses

Peixe

Pescada, azevia, linguado 6 meses

Salmão de 2 a 3 meses

Carapau, perca de 2 a 3 meses

Peixe panado (comprado) 3 meses

Marisco, ostras de 3 a 4 meses

Peixe cozido, carangueijo de 3 a 4 meses

Camarão cru 12 meses

Aves

Frango e peru (inteiro ou em

pedaços)

12 meses

Ganso e pato 6 meses

Miudezas de 2 a 3 meses

Aves cozinhadas com molhos 6 meses

Fatias (sem molho] 1 mês

Estufados

Carne, aves e peixe de 2 a 3 meses

Manteiga de 6 a 9 meses

Margarina 12 meses

Queijos

Camembert, mozzarella,

queijos de barra

3 meses

Queijos-creme não congele

Brie, Emmental, queijo suiço,

etc.

[a congelação pode alterar a

consistência]

de 6 a 8 meses

Gelado, sumos de fruta, leite 12 meses

Ovos

(acrescentar açúcar ou sal às

gemas ou aos ovos inteiros

mexidos)

Inteiros (mexidos), clara de

ovo, gema

12 meses

Pão fermentado e sandes 3 meses

Pão cru 1 mês

Croissant 3 meses

Bolos (sem glace) de 2 a 4 meses

Bolos (com glace) e

biscoitos

de 6 a 12 meses

Tartes de fruta 12 meses

Massa para biscoitos 3 meses

Massa para bolos de 4 a 6 meses

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