8
RECEPT FUNKCE PŘEDOHŘEV TEPLOTA (°C)
DOBA PEČENÍ
(min.)
ÚROVEŇ
A PŘÍSLUŠENSTVÍ
Kynuté koláče
- 160–180 30–90
2/3
- 160–180 30–90
4
1
Plněný moučník
(cheesecake, závin, ovocný koláč)
- 160–200 35–90
3
- 160–200 40–90
4
1
Čajové pečivo / ovocné koláčky
- 160–180 20–45
3
- 160–170 20–45
4
1
- 160–170 20–45 ***
5
3
1
Odpalované pečivo
- 180–200 30–40
3
- 180–190 35–45
4
1
- 180–190 35–45 ***
5
3
1
Sněhové pečivo
- 90 110 –150
3
- 90 140–160
4
1
- 90 140–160 ***
5
3 1
Chléb / pizza / plochý chléb
focaccia
- 190–250 15–50
1/2
- 190–250 20–50
4
1
- 190–250 25–50 ***
5
3
1
Slané koláče
(zeleninový koláč, quiche)
- 180–190 40–55
2/3
- 180–190 45–70
4
1
- 180–190 45–70 ***
5
3 1
Vols-au-vent (plněné pečivo
z listového těsta) / drobné pečivo
z listového těsta
- 190–200 20–30
3
- 180–190 20–40
4
1
- 180–190 20–40 ***
5
3 1
Lasagne / zapékané těstoviny /
masové cannelloni / flan (pečený
puding)
- 190–200 45–65
3
Jehněčí/telecí/ hovězí/vepřové
1 kg
- 190–200 80 –110
3
Kuře/králík/kachna 1 kg - 200–230 50–100
3
Krůta/husa 3 kg - 190–200 80–130
2
Ryba pečená v troubě / v alobalu
či papilotě
(filety, celá ryba)
- 180–200 50–60
3
Plněná zelenina (rajčata, cukety, lilky) - 180–200 40–60
2
TABULKA TEPELNÉ ÚPRAVY
Comments to this Manuals