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Lo schema seguente riassume le 3 diverse modalità di funzionamento del sistema Chef Touch:

• camera a vuoto KitchenAid,

• abbattitore di temperatura KitchenAid,

• forno a vapore KitchenAid.

Il sistema "Chef Touch" ha diverse modalità d'uso, in linea con le normali abitudini dei consumatori

A) Consumo immediato

Consigliato per tutte le preparazioni degli alimenti con il metodo "Chef Touch"; rappresenta il miglior

modo per utilizzare questo metodo di cottura.

Si prepara la confezione e si cuoce l'alimento che viene poi consumato senza conservarlo. Ideale quando si

usa il sistema "Chef Touch" per preparare un pranzo o una cena nella stessa giornata.

B) Conservazione di breve durata (massimo 48 ore)

Consigliata per quegli alimenti che devono essere consumati dopo averli raffreddati o per riscaldare piatti

preparati il giorno prima. L'abbattitore riduce rapidamente la temperatura degli alimenti.

Si prepara la confezione, si cuoce l'alimento, si abbatte la temperatura al valore di refrigerazione e si

conserva l'alimento in frigorifero (+4°C) per una durata massima di 48 ore prima del consumo.

C) Conservazione di lunga durata

Consigliata per coloro a cui piace preparare i piatti in anticipo e consumarli riscaldati dopo qualche tempo.

Questo metodo può essere usato con tutti i tipi di alimenti consigliati per il sistema "Chef Touch". Si

prepara la confezione, si abbatte la temperatura al valore di congelazione e si conserva l'alimento nel

congelatore (-18° C).

Materie prime e ingredienti

Per ottenere un prodotto di qualità superiore, seguire sempre le istruzioni seguenti:

• Scegliere soltanto prodotti di prima qualità

• Scegliere sempre prodotti freschi, non precedentemente congelati o surgelati, perché la qualità finale del

prodotto ne risentirebbe notevolmente

REPARAZIONE DEL PRODOTTO:

Durante la preparazione di piatti, osservare sempre le regole di base per l'igiene degli alimenti:

• Lavarsi sempre le mani prima di toccare gli alimenti e ripetere l'operazione durante la loro preparazione.

• Assicurarsi che tutte le superfici della cucina, gli attrezzi e i recipienti siano stati accuratamente puliti e

sterilizzati.

• Tenere lontano gli insetti e gli animali dagli alimenti e dalla cucina.

• Lavare sempre tutte le verdure prima di cuocerle.

•

Si raccomanda di usare sempre superfici e/o attrezzature pulite per preparare prodotti di diverso tipo e di

lavarle e sterilizzarle dopo ogni uso (per esempio non usare lo stesso tagliere per tagliare carne e verdura).

• Si raccomanda di lavorare sempre velocemente gli alimenti e di non tenerli a temperatura ambiente

troppo a lungo durante la preparazione.

ALIMENTO PREPARAZIONE SOTTO VUOTO COTTURA

FORTE ABBATTIMENTO

DELLA TEMPERATURA

CONSERVAZIONE

IN CONGELATORE

RISCALDAMENTO

CONSUMO

ALIMENTO PREPARAZIONE SOTTO VUOTO COTTURA

ABBATTIMENTO DELLA

TEMPERATURA

CONSERVAZIONE

IN CONGELATORE

RISCALDAMENTO

CONSUMO

ALIMENTO PREPARAZIONE SOTTO VUOTO COTTURA CONSUMO

Come applicare il metodo “Chef Touch”

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