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Les micro-ondes traversent sans les

chauffer la plupart des matériaux comme

verre, papier et plastique; ce sont les

aliments qui absorbent l’énergie. Les micro-

ondes rebondissent hors des contenants

métalliques de sorte que les aliments

n’absorbent pas l’énergie.

Les fours à micro-ondes ne peuvent pas

atteindre le centre d’un rôti. C’est la chaleur

générée dans les zones périphériques du

rôti qui provoque la cuisson de la zone

centrale. C’est là l’une des raisons pour

lesquelles on doit prévoir un temps de repos

après la cuisson avant la consommation de

mets comme rôtis, pommes de terre, et

prévoir de mélanger certains aliments au

cours de la période de cuisson.

Les micro-ondes perturbent les molécules

d’eau présentes dans les aliments. Alors

que les molécules d’eau se percutent entre

elles, de la chaleur est générée de la même

façon que lorsqu’on se frotte les mains.

C’est cette chaleur qui provoque la cuisson.

Bien que votre four à micro-ondes cuise

également de cette façon, le Système de

distribution ACCUWAVE* permet aux micro-

ondes d’atteindre le centre de l’aliment plus

facilement. Le résultat est une cuisson

plus rapide.

REMARQUE : Ne pas cuire de friture dans

le four. Les ustensiles de cuisson pour

micro-ondes ne conviennent pas et il est

difficile de maintenir des températures

appropriées de friture.

FAMILIARISATION

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