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Português
Conselhos para Processamento de Alimentos
Para ralar
espinafres e
outras folhas:
Empilhe as
folhas. Enrole-
as e coloque-as
no tubo de
alimentação:
Processe, usando uma pressão uniforme.
Para fatiar carne não cozinhada
ou aves:
Corte ou enrole o alimento de forma a
caber no tubo. Embrulhe e congele os
alimentos até ficarem duros ao toque,
durante 30 minutos a 2 horas, dependendo
da sua espessura. Verifique se ainda
consegue cortar os alimentos com a ponta
de uma faca afiada. Se não conseguir, deixe
descongelar ligeiramente. Processe, usando
uma pressão uniforme.
Para fatiar carne cozinhada ou aves,
incluindo salame, pimentos, etc.:
Os alimentos deverão estar bem frios. Corte
em pedaços para caberem no tubo de
alimentação. Processe os alimentos usando
uma pressão firme e uniforme.
Para ralar queijos firmes e macios:
O queijo firme deverá estar bem frio. Para
melhores resultados com queijos macios,
tais como mozzarella, congele durante 10
a 15 minutos antes do processamento.
Corte o alimento de forma a caber no tubo
de alimentação. Processe, usando uma
pressão uniforme.
Para fatiar ou ralar alimentos com
forma de pêra, tais como batata
doce, beringelas ou abóbora:
Posicione o alimento horizontalmente
de modo que o lado maior/mais grosso
se encontre do lado esquerdo do tubo
de alimentação, quando está a olhar de
frente para a unidade. Processe, usando
uma pressão uniforme no pressionador
de alimentos.
UTILIZAÇÃO DA LÂMINA
DE AMASSAR
A lâmina de amassar é
especialmente concebida para
misturar e amassar massa de fermento
rápida e minuciosamente. Basta um
minuto ou menos de funcionamento para
formar uma bola de preparado. Se bater
durante mais de um minuto, o preparado
irá separar-se e ficará agarrado às paredes
da taça. Para melhores resultados, não
amasse receitas que usem mais de 250 a
375 g (2-3 chávenas) de farinha.
UTILIZAÇÃO DO
BATEDOR DE OVOS
Para fazer merengue de
clara de ovo macio:
Coloque 3 claras de ovo e
1
⁄4 de colher de
chá de cremor tártaro na tigela de trabalho
equipada com o batedor de ovos. Processe
até ficar espumoso, cerca de 30 a 45
segundos. Com o processador a funcionar,
junte lentamente 40 g (
1
⁄3 de chávena) de
açúcar através do tubo de alimentação
pequeno. Processe até formar picos firmes,
durante cerca de 2
1
⁄2 a 3 minutos. Pare
o processador conforme necessário para
verificar a textura da mistura.
Para bater natas:
Coloque natas gordas na tigela de
trabalho equipada com o batedor de
ovos. Processe durante 30 segundos.
Com o processador em funcionamento,
junte 2 colheres de sopa de açúcar em pó
através do tubo de alimentação pequeno.
Processe até formar picos macios, cerca
de 30 a 40 segundos. Pare o processador
segundo as necessidades para verificar a
textura da mistura. Com o processador em
funcionamento, junte
1
⁄2 colher de chá de
baunilha, se desejado, através do tubo de
alimentação pequeno. Processe até ficar
misturado. Não processar em demasia.
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