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Português

Arroz Basmati Primavera

1 dente de alho

1 chalota média,

cortada em quartos

1 colher de sopa

de azeite

125 g de ervilhas frescas,

descascadas

1 cenoura pequena,

pelada e cortada em

metades transversais

356 ml (1

⁄2 chávena) de

caldo de galinha

237 ml (1 chávena)

de água

1 colher de chá de sal

⁄4 de colher de chá de

pimenta preta

1 colher de chá de

coentros moídos,

se desejado

170 g (1

⁄2 chávena)

de caldo

227 g de espargos frescos

2 colheres de chá de

folhas de tomilho

fresco

2 colheres de sopa de

folhas de salsa

fresca soltas

⁄4 de pimento vermelho

pequeno, cortado em

quartos

Posicione a lâmina multi-usos na tigela de trabalho. Com

o processador em funcionamento, adicione o alho através

do tubo de alimentação pequeno. Processe durante 5

segundos. Junte a chalota. Pulse 2 a 3 vezes, cerca de 2

segundos de cada vez, ou até estar cortada. Na frigideira

grande sobre lume médio, aqueça óleo. Junte a mistura da

chalota. Cozinhe até ficar macia, 1 a 2 minutos, mexendo

frequentemente. Retire do lume; reserve.

Troque a lâmina multi-usos pelo disco de fatiar de 2 mm,

na tigela de trabalho. Junte as ervilhas e cenouras. Processe

para fatiar. Remova para a frigideira com a mistura da

chalota. Junte o caldo, água, sal, pimenta preta e adicione

coentros, se desejado. Deixe ferver. Junte o arroz. Volte a

deixar ferver; baixe o lume. Cubra, deixe ferver durante 15

minutos, ou até o líquido ser absorvido.

Entretanto, corte tiras de espargos e guarde os talos; reserve.

Troque o disco de fatiar pela lâmina multi-usos na tigela de

trabalho. Com o processador em funcionamento, adicione o

tomilho e a salsa através do tubo de alimentação pequeno.

Processe até ficar cortado durante cerca de 3 segundos.

Adicione o pimento. Pulse 2 a 3 vezes, 1 a 2 segundos de

cada vez, ou até ficar grosseiramente cortado. Troque a

lâmina multi-usos pelo disco de fatiar de 2 mm, na tigela

de trabalho. Junte os talos de espargos. Processe para

fatiar. Remova para a frigideira com a mistura do arroz.

Junte as pontas de espargos; mexa bem.

Cubra; deixe repousar 10 minutos. Alise com um garfo.

Quantidade: 6 doses (125 g/1 colher por dose).

Por dose: Cerca de 200 cal.

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