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Programma CROSTATE...

Questa funzione è ideale per la cottura di dolci sia a

base di lievito naturale, sia a base di lievito chimico

e senza lievito.Infornare a forno freddo. E comunque

possibile infornare anche a forno caldo.

Programma PANE

Utilizzare questa funzione per realizzare del pane. Fare

riferimento al capitolo seguente per la ricetta e dettagli.

Per ottenere i migliori risultati vi consigliamo di seguire

attentamente le indicazioni sotto riportate:

 rispettare la ricetta;

 il peso massimo per leccarda;

 non dimenticare di mettere 1dl di acqua nella

leccarda sopra la teglia con l'impasto e lanciare la

cottura con il forno freddo;

 la lievitazione del impasto va fatto a temperatura

ambiante per 1 ora o 1 ora e mezzo, in funzione della

temperatura della stanza, e in pratica, fino al raddoppio

del impasto.

Ricetta per il PANE :

1 Leccarda di 1000g Max, Ripiano basso

2 Leccarde di 1000g Max, Ripiani basso e medio

Ricetta per 1000g dimpasto : 600g Farina, 350g Acqua,

10g Sale, 25g lievito fresco (oppure 2 bustini in polvere)

Processo:

 Mescolare la farina ed il sale in un grande recipiente.

 Diluire il lievito nellacqua leggermente tiepida (circa 35

gradi).

 Aprite la farina a fontana.

 Versare il miscuglio di acqua e lievito

 Lavorare fino ad ottenimento di un impasto omogeneo e

poco colloso, stirandolo col palmo della mano e

ripiegandolo su se stesso per 10 minuti.

 Formare una palla e lasciarla lievitare a temperatura

ambiente per 1h00-1h30 (fino al raddoppio dellimpasto),

coprendolo con una pellicola plastica.

 Dividere la palla per ottenere i diversi pani.

 Disporli sulla leccarda su una carta forno.

 Cospargere i pani di farina.

 Fare dei tagli sui pani.

 Mettere 1dl di acqua distillata fredda nella leccarda e

posizionarla sopra la teglia con l'impasto.

 Infornare a forno freddo.

 Lanciare la cottura

PANE

 Alla fine della cottura, lasciare riposare i pani su una

griglia fino a completo raffreddamento.

Programmare la cottura

 La programmazione è possibile solo dopo aver

selezionato un programma di cottura.

Programmare la durata

Premere il tasto

, poi:

1. Selezionare la voce DURATA e premere OK per

confermare.

2. Regolare il tempo premendo i tasti

e .

3. Premere OK per confermare.

4. Selezionare la voce ESCI e premere OK per

confermare. Limpostazione viene memorizzata.

5. A tempo scaduto viene emesso un segnale acustico e il

forno si spegne.

 Esempio: sono le 9:00 e viene programmata una durata

di 1 ora e 15 minuti. Il programma si arresta

automaticamente alle 10:15.

 La durata è impostabile sono per cotture Crèation.

Programmare una cottura ritardata

1. Premere il tasto

e seguire la procedura da 1 a 3

descritta per la durata.

2. Selezionare la voce FINE COTTURA e premere OK

per confermare.

3. Regolare lora tramite i tasti

o .

4. Premere il tasto OK per confermare.

5. Premere nuovamente i tasti

o per regolare i

minuti.

6. Premere il tasto OK per confermare.

9. Premere il tasto START per attivare la

programmazione.

10. A tempo scaduto viene emesso un segnale acustico e il

forno si spegne.

 Esempio: sono le ore 9:00, viene programmata una

durata di 1 ora e 15 minuti e le 12:30 come ora di fine. Il

programma inizia automaticamente alle ore 11:15.

Il messaggio sul display cottura in attesa segnala che è

stata effettuata una programmazione. Sul display vengono

visualizzate lora di fine cottura e la durata.

Si può modificare lora di fine cottura finchè il forno è nella

modalità di attesa seguendo la procedura sopra indicata.

Per annullare una programmazione impostare la durata a

0:00 oppure spegnere il forno

 Impostando la durata è possibile programmare una

cottura ritardata.

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