Whirlpool BC 199D P 0 XA Instruction for Use download pdf (Page 50)

Programma WITTE/GOUDBRUINE MERINGUE

De temperaturen zijn vooringesteld en niet wijzigbaar.

Het programma LICHTGEBAKKEN MERINGUE is ideaal voor het drogen

van meringues. Het programma DOORGEBAKKEN MERINGUE is ideaal

voor het bereiden van meringues.

Programma ONTDOOIEN

De ventilator achter in de oven doet de lucht op kamertemperatuur rondom

de gerechten circuleren. Dit is aangewezen voor het ontdooien van iedere

soort etenswaren, maar speciaal voor jne gerechten die geen hitte verdragen

zoals bijvoorbeeld: ijstaarten, slagroomtaarten, vruchtentaarten.

Programma’s LAGE TEMPERATUUR

Dit soort bereidingen, die al jaren door vakmensen worden gebruikt, maken

het mogelijk de gerechten (vlees, vis, fruit, groente) op zeer lage temperaturen

(van 85, 95°C) te koken; hiermee wordt een perfecte bereiding gegarandeerd

die de smaak op zijn best doet uitkomen.

De voordelen moeten niet worden onderschat:

• aangezien de temperaturen van de bereiding laag zijn (meestal lager dan

de verdampingstemperatuur), wordt het verlies van kooksappen, te wijten

aan de verdamping, aanmerkelijk beperkt en wordt het gerecht mals en

zacht;

• bij het bereiden van vlees krimpen de spiervezels minder in dan bij een

traditionele bereidingswijze. U krijgt dus mals vlees dat niet hoeft te ‘rusten’

nadat het uit de oven komt. U moet het vlees bruinbakken voordat u het

in de oven plaatst.

Het luchtdicht bereiden op lage temperatuur, dat al sinds 30 jaar door de

beroemdste koks wordt gedaan, biedt vele voordelen:

• gastronomische: de geuren worden geconcentreerd voor het behoud van

de kenmerkende smaken terwijl het gerecht zacht en mals blijft.

• hygiënische: aangezien de hygiënische normen worden gerespecteerd

beschermt deze kookwijze de etenswaren tegen de schadelijk effecten

van zuurstof en garandeert het een lange houdbaarheid in de koelkast.

• organisatorische: dankzij de lange houdbaarheid kunt u de gerechten lang

van tevoren klaarmaken.

• diëtetische: deze bereidingswijze beperkt het gebruik van vetten waardoor

u licht verteerbare gerechten klaar kunt maken.

• economische: het gewichtverlies van de producten wordt aanzienlijk

beperkt.

Voor gebruik van deze techniek moet u dus beschikken over een

vacuümmachine voorzien van de nodige zakjes. Volg de instructies voor het

luchtdicht verpakken van etenswaren aandachtig door.

De vacuümtechniek maakt ook het conserveren van rauwe producten mogelijk

(fruit, groente, enz.) en van voorgekookte producten (traditionele bereiding).

Programma PASTEURISEREN

Dit soort bereiding is geschikt voor groenten, fruit, enz…

De kleine bakjes kunnen op 3 verschillende niveaus worden geplaatst. Laat

de bakjes in de oven afkoelen. Plaats het gerecht in de koude oven.

AUTOMATISCHE kookprogramma’s

! Open de ovendeur niet om te voorkomen dat de tijdsduur en de

kooktemperatuur worden ontregeld.

! De temperatuur en de duur van de bereiding zijn ingesteld en kunnen

niet worden gewijzigd door het systeem C.O.P.® (“Cottura Ottimale

Programmata” Optimale Geprogrammeerde Bereiding) die automatisch

een perfect resultaat garandeert. De bereiding wordt automatisch gestopt

en de oven geeft aan wanneer het gerecht gaar is.

Dit hoofdstuk is vervaardigd met de zeer gewaardeerde medewerking

van onze culinaire expert. Wij raden u aan zijn advies op te volgen en van

zijn ervaring te proteren om altijd een perfect resultaat te bereiken. De

kookfuncties, de temperaturen en de plaatsing van de gerechten in de oven

zijn degenen die hij zelf gebruikt voor het beste resultaat.

Programma BRADEN...

Gebruik deze functie voor het braden van rund-, kalfs-, varkens- en lamsvlees

en kip. Plaats het gerecht in de koude oven. U kunt de gerechten eventueel

ook in de warme oven plaatsen. Bij enkele BRAADPROGRAMMA’s kan het

gewenste bereidingsniveau worden gekozen: DOORBAKKEN, MEDIUM

en ROOD.

Programma BLADERDEEG

Deze functie is ideaal voor alle recepten waarbij kruimeldeeg (gewoonlijk

bereid zonder eieren) gebruikt wordt. Plaats het gerecht in de koude oven.

Kan ook in een voorverwarmde oven worden geplaatst.

Programma ZANDTAART

Deze functie is ideaal voor alle taartrecepten (die normaalgesproken aan de

onderkant goed gaar moeten worden). Plaats het gerecht in de koude oven.

U kunt de gerechten eventueel ook in de warme oven plaatsen.

Programma BRIOCHES

Deze functie is ideaal voor gebak en taarten op basis van bakkersgist. Plaats

het gerecht in de warme oven.

Programma CAKE

Deze functie is ideaal voor gebak en taarten op basis van bakkersgist. Plaats

het gerecht in de koude oven. U kunt de gerechten eventueel ook in de

warme oven plaatsen.

Programma GEBAK

Deze functie is ideaal voor alle andere recepten (zonder gist en geen taarten).

Plaats het gerecht in de koude oven. U kunt de gerechten eventueel ook in

de warme oven plaatsen.

Programma ZACHTE/KROKANTE PIZZA

Deze functie gebruiken om pizza te bakken (deeg met een zekere dikte). Zie

het volgende hoofdstuk voor recepten en details.

Voor een optimaal resultaat raden wij u aan de volgende aanwijzingen

nauwkeurig op te volgen:

• houdt u zich aan het recept;

• het gewicht van het deeg moet tussen de 350 g en de 500 g zijn.

• vet de lekplaat en de ovenschalen licht in.

Plaats het gerecht in de koude oven. Als u het in de warme oven wilt plaatsen,

nadat u eerst een ander gerecht heeft gekookt, dan zal het display de tekst

“OVEN TE HEET” tonen totdat de oventemperatuur de 120° zal hebben

bereikt. Nu kunt u de pizza in de oven zetten.

Recept voor PIZZA:

Recept voor 3 of 4 pizza’s: 1000 g meel, 500 g water, 20 g zout, 20 g suiker,

10 cl olijfolie, 20 g bakkersgist (of 2 zakjes gedroogde gist)

• Rijzen op kamertemperatuur: 1 uur of handmatige functie RIJZEN op 40°.

Laat circa 30/45 minuten rijzen.

• Plaats het gerecht in de koude oven.

• Start de bereiding

PIZZA.

1 2 ... 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 ... 59 60

Comments to this Manuals

No comments

Whirlpool BC 199D P 0 XA Instruction for Use Page 50

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Food processors Whirlpool BC 199D P 0 XA