Whirlpool BC 199D P 0 XA Instruction for Use download pdf (Page 47)

Programma ONTDOOIEN

De ventilator achter in de oven doet de lucht op kamertemperatuur rondom

de gerechten circuleren. Dit is aangewezen voor het ontdooien van iedere

soort etenswaren, maar speciaal voor jne gerechten die geen hitte verdragen

zoals bijvoorbeeld: ijstaarten, slagroomtaarten, vruchtentaarten.

Programma’s LAGE TEMPERATUUR

Dit soort bereidingen, die al jaren door vakmensen worden gebruikt, maken

het mogelijk de gerechten (vlees, vis, fruit, groente) op zeer lage temperaturen

(van 85, 95 °C) te koken; hiermee wordt een perfecte bereiding gegarandeerd

die de smaak op zijn best doet uitkomen.

De voordelen moeten niet worden onderschat:

• aangezien de temperaturen van de bereiding laag zijn (meestal lager dan

de verdampingstemperatuur), wordt het verlies van kooksappen, te wijten

aan de verdamping, aanmerkelijk beperkt en wordt het gerecht mals en

zacht;

• bij het bereiden van vlees krimpen de spiervezels minder in dan bij een

traditionele bereidingswijze. U krijgt dus mals vlees dat niet hoeft te ‘rusten’

nadat het uit de oven komt. U moet het vlees bruinbakken voordat u het

in de oven plaatst.

Het luchtdicht bereiden op lage temperatuur, dat al sinds 30 jaar door de

beroemdste koks wordt gedaan, biedt vele voordelen:

• gastronomische: de geuren worden geconcentreerd voor het behoud van

de kenmerkende smaken terwijl het gerecht zacht en mals blijft.

• hygiënische: aangezien de hygiënische normen worden gerespecteerd

beschermt deze kookwijze de etenswaren tegen de schadelijk effecten

van zuurstof en garandeert het een lange houdbaarheid in de koelkast.

• organisatorische: dankzij de lange houdbaarheid kunt u de gerechten lang

van tevoren klaarmaken.

• diëtetische: deze bereidingswijze beperkt het gebruik van vetten waardoor

u licht verteerbare gerechten klaar kunt maken.

• economische: het gewichtverlies van de producten wordt aanzienlijk

beperkt.

Voor gebruik van deze techniek moet u dus beschikken over een vacuümmachine

voorzien van de nodige zakjes. Volg de instructies voor het luchtdicht verpakken

van etenswaren aandachtig door.

De vacuümtechniek maakt ook het conserveren van rauwe producten mogelijk

(fruit, groente, enz.) en van voorgekookte producten (traditionele bereiding).

Programma PASTEURISEREN

Dit soort bereiding is geschikt voor groenten, fruit, enz…

De kleine bakjes kunnen op 3 verschillende niveaus worden geplaatst. Laat

de bakjes in de oven afkoelen. Plaats het gerecht in de koude oven.

Programma ECO

Het achterste verwarmingselement wordt ingeschakeld en de ventilator begint

te werken. Hierdoor wordt een doorlopend en gelijkmatig warmteniveau bereikt

in de oven.Dit programma wordt aangewezen voor langzaam verwarmen van

etenswaren aan temperaturen tot een maximum van 200°C; het programma

is ook geschikt om etenswaren op te warmen en het kookproces te voltooien.

Het programma is uitstekend geschikt voor de langzame bereidingen van

vlees en vis aangezien het de mogelijkheid biedt uw vlees zachter te maken

en gelijktijdig ook energie te besparen. Voor een efciënter energieverbruik,

als de cyclus start, schakelt slechts een licht in.

Draaispit

Voor het activeren van het draaispit (zie

afb.) gaat u als volgt te werk:

1. plaats de lekplaat in stand1;

2. zet de steun van het draaispit op

de 3e stand en steek de vleespen in

de speciale opening achterin de oven;

3. activeer het draaispit door middel van

de symbolen ;

AUTOMATISCHE kookprogramma’s

! Open de ovendeur niet om te voorkomen dat de tijdsduur en de

kooktemperatuur worden ontregeld.

! De temperatuur en de duur van de bereiding zijn ingesteld en kunnen

niet worden gewijzigd door het systeem C.O.P.® (“Cottura Ottimale

Programmata” Optimale Geprogrammeerde Bereiding) die automatisch

een perfect resultaat garandeert. De bereiding wordt automatisch gestopt en

de oven geeft aan wanneer het gerecht gaar is. Dit hoofdstuk is vervaardigd

met de zeer gewaardeerde medewerking van onze culinaire expert. Wij

raden u aan zijn advies op te volgen en van zijn ervaring te proteren om

altijd een perfect resultaat te bereiken. De kookfuncties, de temperaturen en

de plaatsing van de gerechten in de oven zijn degenen die hij zelf gebruikt

voor het beste resultaat.

Programma BRADEN...

Gebruik deze functie voor het braden van rund-, kalfs-, varkens- en lamsvlees

en kip. Plaats het gerecht in de koude oven. U kunt de gerechten eventueel

ook in de warme oven plaatsen. Bij enkele BRAADPROGRAMMA’s kan het

gewenste bereidingsniveau worden gekozen: DOORBAKKEN, MEDIUM

en ROOD.

Programma TAART...

Deze functie is ideaal voor alle taartrecepten (die normaalgesproken aan de

onderkant goed gaar moeten worden). Plaats het gerecht in de koude oven.

U kunt de gerechten eventueel ook in de warme oven plaatsen.

Programma BRIOCHES

Deze functie is ideaal voor gebak en taarten op basis van bakkersgist. Plaats

het gerecht in de koude oven. U kunt de gerechten eventueel ook in de

warme oven plaatsen.

Programma CAKE

Deze functie is ideaal voor alle recepten op basis van chemisch gist. Plaats

het gerecht in de koude oven. U kunt de gerechten eventueel ook in de

warme oven plaatsen.

Programma GEBAK

Deze functie is ideaal voor alle andere recepten (zonder gist en geen taarten).

Plaats het gerecht in de koude oven. U kunt de gerechten eventueel ook in

de warme oven plaatsen.

Programma BROOD

Gebruik deze functie voor het bakken van brood Zie het volgende hoofdstuk

voor recepten en details.

Voor een optimaal resultaat raden wij u aan de volgende aanwijzingen

nauwkeurig op te volgen:

• houdt u zich aan het recept;

1 2 ... 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 ... 59 60

Comments to this Manuals

No comments

Whirlpool BC 199D P 0 XA Instruction for Use Page 47

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Food processors Whirlpool BC 199D P 0 XA